Resepti: Zoen syksyinen showstopper-kakku
Uusi vuodenaika, kuka ei? Syksy on täydellinen tekosyy hidastaa tahtia, nauttia mukavista, tekniikattomista päivistä sohvalla vilttimeren alla lukien ja leipoen kauden makeita herkkuja, jotka ovat täynnä lämmittäviä mausteita ja syksyn makuja.
”Kurpitsakakku on yksi ehdottomista SUOSIKKIKAKKUJENI leipomisen suosikeista, varsinkin tähän aikaan vuodesta kaikkine lämmittävine mausteineen. Minulla on jo kurpitsamaustekuppikakkuresepti, jota toistan vuodesta toiseen, mutta tällä kertaa päätin tuplata reseptin ja luoda eeppisen kolmikerroksisen kakun. Olin etsinyt Pinterestistä suunnitteluinspiraatiota ja törmännyt kauniiseen kakkuun, jonka…” Livforcake "josta olen ottanut oman versioni kuorrutteessa ja koristelussa. Jos haluat luoda jotain, joka on hieman porkkanakakun sijasta, mutta silti mehevä ja herkullinen, tämä resepti on sinua varten! Voit käyttää myös tuorejuustopohjaista kuorrutetta, jos haluat, mutta halusin jotain hieman kestävämpää, joten valitsin klassisen vanilja-voikreemin" – Zoe
Mikään ei kerro syksystä yhtä paljon kuin kohoava kurpitsamausteinen kerroskakku, jonka päällä on sokerimassalla kuorrutettuja kurpitsoja!
On jotain rauhoittavaa touhuamisessa keittiössä hiljaisena sunnuntaiaamuna kuppi kahvia kädessä, reseptin kokoamisessa ja työnsä hedelmien nauttimisessa.
Mikään ei kerro syksystä yhtä hyvin kuin kohoava kurpitsalla maustettu kerroskakku, jonka päällä on sokerimassalla koristeltuja kurpitsoja, joten ilman pitkiä puheita, leivotaanpa!
RIITTÄÄ 12+ HENKILÖLLE
VALMISTELU: 2 TUNTIA KYPSENNYS: 30 MIN
KESKIKOKOINEN
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot, mausteet, suola ja leivinjauhe kulhoon ja laita sivuun.
2. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita joukkoon maito ja kurpitsasose.
3. Lisää toisen kulhon kuivat aineet juuri ja juuri sekoittuneina, mutta älä sekoita liikaa.
4. Voitele kolmen 20 cm:n kakkuvuoan reunat ja pohja voilla ja vuoraa pohja pergamenttipaperi .
Vinkki: voit käyttää myös nämä kätevät leivontavyöt täydellisen mehevien ja tasaisten kakkujen paistamiseen ilman halkeamia. Liota vain vedessä ja lisää vuokien ulkopinnoille ennen uuniin laittamista.
5. Jaa taikina tasaisesti kolmelle leivinpaperilla vuoratulle kakkupellille. Nämä valmiiksi leikatut, tarttumattomat leivinpaperit ovat todella hyödyllisiä.
6. Paista 30 minuuttia tai kunnes ne irtoavat ja veitsi/hammastikku tulee ulos puhtaana.
7. Kakkujen paistuessa valmista kuorrute lisäämällä voi ja maito sähkövatkaimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten tomusokeri vähitellen, kunnes seos on sekoittunut ja vaalenee väriltään.
8. Lisää vanilja ja vatkaa, kunnes se on kuohkeaa ja tasaista.
9. Ota kakut uunista. Kun ne ovat jäähtyneet, siirrä ne ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
10. Aseta ensimmäinen kakku kakkukartongille tai pyörivälle alustalle kuorruttamista varten. Levitä palettiveitsellä tasainen kerros voikreemikuorrutetta päälle, kunnes se peittyy, tai käytä pyöreäkärkistä pursotinsuutinta ja pursotuspussia pursottaaksesi sitä tasaisesti kakun ympärille ympyröin varmistaaksesi kauniin tasaisen kerroksen.
11. Levitä toinen kakkupohja päälle ja toista voikreemikuorrutusvaihe.
12. Peitä viimeisellä kerroksella ja levitä murukerros (ohut kuorrutuskerros kaapimalla) koko kakkupinon ympärille täyttäen mahdolliset raot.
Kun kuorrute on tasaista, jäähdytä sitä 30–45 minuuttia ennen kuin levität viimeisen kuorrutekerroksen koko kakkuun. Voit jättää tämän täysin tasaiseksi, mutta Zoe lisäsi kuorrutteeseen pyörteen.
13. Nyt on aika tehdä pienet kurpitsan koristeet. Revi pieni pala oranssia sokerimassaa ja pyörittele se palloksi. Voit myös yhdistää keltaista sokerimassaa oranssiin ja pyöritellä ne yhdessä saadaksesi eri kurpitsasävyjä.
14. Aloita alhaalta ja lisää kurpitsan viivat veitsen tylpällä puolella tai sokerimassaveistotyökalulla kääntäen palloa samalla. Paina kurpitsan keskustaa hieman alaspäin viivojen kohtaamiskohdasta, jotta saat pienen syvennyksen varrelle.
15. Kauli pieni pala ruskeaa/vihreää sokerimassaa vartta varten (voit käyttää myös neilikkaa, jos haluat) ja aseta se päälle puristaen oranssia sokerimassaa tiukasti sen ympärille.
16. Sekoita ruskea elintarvikeväri siveltimellä veden kanssa ja maalaa kurpitsojen viivojen väliin lisätäksesi niihin syvyyttä ja aitoja vaikutteita.
17. Kun kurpitsat ovat valmiita, voit yksinkertaisesti asetella ne haluamallasi tavalla kakun päälle ja voila!
0 kommenttia