Nämä mustat Poison-karkit/toffee-omenat ovat äärimmäinen ja pahaenteinen Halloween-herkku ja loistava pöytäkoriste.

Lapsena toffee-/karkkiomenan syöminen oli äärimmäistä iloa. En koskaan tuntenut syyllisyyttä, koska no, se on omena! Kyllä, siinä on paljon sokeria ympärillä, mutta ketä se kiinnostaa? Se on hedelmää! Rikoin aina pöydän karkkikuorrutteen, koska sitä oli yksinkertaisesti liian vaikea purra läpi, ja rakastin sitä, miten iloinen olo se sai minut aina syödessäni sitä. Ja nyt näen saman ilon lasteni kasvoilla, kun he syövät niitä.

Niiden tekeminen on aivan yhtä hauskaa. Vielä hauskempaa, kun niiden karkkikuorrute on kiiltävän musta. Ne muistuttavat minua jostain, mitä Maleficent tarjoilisi. Täydellisiä halloweeniin. Olen tehnyt niitä kokonaisen satsin ja käärinyt ne sellofaaniin valmiiksi annettavaksi karkkikeräilijöille, joista on tullut hauska lisä viime vuosina. Eteläafrikkalaisina emme yleensä vietä halloweenia, mutta rakastan sen koristelua ja juhlavuutta. Nämä omenat sopivat kauniisti pöytäkoristeeksi ja lisäävät juhliisi sopivasti pahuutta.

MITEN TEEN KARKKIOMENOITA?

1. Valmistele omenat ja dippausasema: Pujota omenat vartaisiin vartaatikuilla (tai käytä myrkyttömän puun oksia hauskan lisän saamiseksi) ja laita sivuun. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja laita sivuun.
2. Tee karkkikuorrute: Sekoita sokeri, vesi, maissisiirappi ja musta elintarvikeväri kattilassa ja laita keskilämmölle. Anna kiehua hiljalleen ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Kun sokeri on liuennut, lopeta sekoittaminen ja huuhtele kattilan reunat kostealla harjalla. Tämä estää sokerikiteiden putoamisen karamelliin ja sen kiteytymisen. Keitä karamellia, kunnes se on kovettunut (150 °C/310 °F karamellilämpömittarilla). Voit tarkistaa ilman lämpömittaria, onko karamelli kovettunut, tiputtamalla hieman kiehuvaa sokeriseosta lasilliseen jääkylmää vettä. Sokerin tulisi muodostaa kovia, hauraita säikeitä.
3. Dippaa omenat: Kasta omenat varovasti karamelliseokseen. Kallista vuokaa varovasti sivuun ja pyöräytä omenat karamelliseokseen. Aseta vuoka leivinpaperille ja anna jäähtyä ja kovettua ennen tarjoilua.

MIKÄ ON PARAS OMENA KÄYTTÄÄ KARKKIOMENOINA?

Granny Smith -omenat sopivat täydellisesti toffee-/karkkiomenoihin. Niiden kirpeys ja rapeus sopivat erittäin hyvin yhteen karkkikuorrutteen sokerisen makeuden kanssa.

VOIKO LAITTAA KARKKIOMENOITA JÄÄKAAPPIIN?

Voit, mutta sitä ei suositella. Karkkikuorrute voi alkaa hikoilla jääkaapissa ja irrota omenasta. Kääri jäähtyneet, kovettuneet karkkiomenat mieluummin sellofaaniin ja sido tiiviisti, jotta happea ei pääse omenoihin. Tällä tavoin ne säilyvät huoneenlämmössä jopa 3–5 päivää. Paras tapa estää hapettuminen on kuitenkin päällystää omenat ja vartaan sisäänmenokohta omenaan kokonaan karkkikuorrutteella. Tällä tavoin ne voivat säilyä jopa 10 päivää.

Ravitsemus